密封保存

塩と水だけでパウチしたウズラ卵を、煮物に
入れて食べてみたら、おいしくてやみつきに
なりそうです。
もともとウズラ卵は大好きなので、よけいです。
ウズラ卵の揚げ物の串差しなどが売っていると
ついつい買ってしまうのですが、これは食べ
すぎると中性脂肪が増えてしまいそうだから
ほどほどにしないと。
ところで、塩と水だけで、卵を長期保存できる
というのは、完全密封だからこそでしょうか。
缶詰もそうだけれども、空気にふれなければ
食べ物は、ある程度の期間、保存できるもの
なのですね。。。いまさらながらですが(^^;)